Theres Hudner braucht keine großen Worte.

Ein Blick von ihr – und selbst der Lenz hält inne.

Sie ist die Patrona: nicht nur an seiner Seite, sondern über allem, was den Namen Hudner trägt.

Ihr Schäumerla ist ihr Handschlag: weich und samtig im Schaum, goldglänzend wie ihr Schmuck – doch darunter brennt die Mischung aus Fregger, Honig und frischer Zitrus wie ihre Entschlossenheit.

Man trinkt es nicht nebenbei – man trinkt es, wenn sie dir das Glas reicht.

Und wenn Theres Hudner dir ein Schäumerla hinstellt, bedeutet das nur eines: Du bist entweder aufgestiegen… oder stehst unter genauer Beobachtung.

Ein samtiger, goldener Sour mit Honigsüße und feiner Säure – elegant und doch kompromisslos.

Zutaten: (für 1 Drink)

5 cl grauslicher Fregger

2,5 cl frischer Zitronensaft

2 cl flüssiger Honig (oder 1 TL fester Honig, vorher mit wenig warmem Wasser lösen)

1 Eiweiß (optional, für den Schaum)

Eiswürfel

Zubereitung:
Fregger, Zitronensaft, Honig und Eiweiß (falls verwendet) ohne Eis kräftig „dry shaken“, damit sich der Schaum bildet.
Eis hinzufügen und erneut kräftig shaken, bis der Shaker außen eiskalt ist.
In ein gekühltes Tumbler- oder Sour-Glas abseihen.
Nach Wunsch mit einer Zitronenzeste garnieren